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Hofgut Dahlem2021DeutschlandRheinhessenGundersheim0.75 lDornfelder, Portugieser, Spätburgunder, St.Laurentbrut natureEnthält Sulfite10, 5% vol.8-10 °CCrème brûlée, Hibiskus, Himbeere, Ribisel, VanilleHofgut Dahlem PétNat Rosé 2021 SchaumweinPreis 16,84 €
22,45 € / LiterIn den WarenkorbHofgut Dahlem2021DeutschlandRheinhessenGundersheim0.75 lBacchus, Müller Thurgau, Riesling, Scheurebe, Silvanerbrut natureEnthält Sulfite10, 5% vol.8-10 °CAnanas, Apfelblüte, geröstete Mandel, Ingwer, Nektarine, ZitrusfruchtHofgut Dahlem PétNat Weiß 2021 SchaumweinPreis 16,84 €
22,45 € / LiterIn den WarenkorbMátyás Pincészet Jakab Pét Nat 2021 4+2 Gratis-33% -33% Preis 49,56 €
In den WarenkorbWeinbau Wohlrab2020ÖsterreichBurgenlandLeithaberg DACBlaufränkisch0.75 lTrockenEnthält Sulfite12% vol.Erdbeere, Kirschblüte8-10 °CWeinbau Wohlrab Nude Rosé Schaumwein BiologischPreis 16,34 €
21,79 € / LiterIn den WarenkorbClaus Preisinger2020ÖsterreichBurgenlandNeusiedlerseeSt. Laurent0.75 lTrockenEnthält Sulfite13% vol.11-13°Cfrisch, komplex, mineralitätBiodynamischClaus Preisinger Ancestral 2020 Schaumwein BiodynamischPreis 21,80 €
29,07 € / LiterIn den WarenkorbHochdeutsch2020ÖsterreichNiederösterreichKremstalGrüner Veltliner0.75 lTrockenEnthält Sulfite5% vol.8-10°Celegante Säurestruktur, erfrischend, HollunderBiodynamischHochdeutsch Elderflower Schaumwein BiodynamischPreis 10,89 €
14,52 € / LiterIn den WarenkorbHochdeutsch2020ÖsterreichNiederösterreichKremstal0.75 lTrockenEnthält Sulfite5% vol.8-10°CBeerenfrüchte, RoseBiodynamischHochdeutsch Rose Blossom Schaumwein BiodynamischPreis 10,89 €
14,52 € / LiterIn den WarenkorbFedora2021SlowenienVipavska Dolina0.75 lRebulaTrockenEnthält Sulfite12.5% vol.7-9 °CApfel, Pfirsich, weisse Blüten, ZitrusBiologischFedora Pét Nat Rebula 2021 BiodynamischPreis 14,36 €
19,15 € / LiterIn den WarenkorbFedora2020SlowenienVipavska Dolina0.75 lRefosk, RieslingTrockenEnthält Sulfite12.5% vol.7-9 °CErdbeere, Kräuter, RhabarberBiologischFedora Pét Nat Rosé 2020 BiodynamischPreis 14,36 €
19,15 € / LiterIn den WarenkorbFidesser2021ÖsterreichWeinviertelNiederösterreich0.75 lTrockenEnthält Sulfite10.5% vol.Brombeere, Hibiskus, Himbeere, Ribisel8 – 10°CFidesser Orbis Pet Nat Rose 2021-15% -15% Preis 15,58 €
Sie sparen 2,75 €20,77 € / LiterIn den WarenkorbHaiderNVÖsterreichNeusiedlerseeBurgenland0.75 lSt. LaurentTrockenEnthält Sulfite10.5% vol.8 – 10°CErdbeeren, Minze, Sauerkirsche, WaldbeerenHaider Pet Nat Rosé SchaumweinPreis 14,85 €
19,80 € / LiterIn den WarenkorbKarl Fritsch2020ÖsterreichNiederösterreichWagramGelber Muskateller, Riesling0.75 lTrockenEnthält Sulfite11.5% vol.8-10°CBirne, frisches Heu, grüne Banane, WiesenkräuterBiodynamisch92 PunkteKarl Fritsch Pet Nat Purist 2020 Schaumwein BiodynamischPreis 17,34 €
23,12 € / Liter
Schaumwein ist ein sehr breiter Begriff, der viele unterschiedliche Schaumwein-Sorten enthält. In dieser Kategorie wird auf das prickelnde Weinprodukt Pet Nat eingegangen. Die perfekte natürliche Alternative zu Champagner, Crémant, Prosecco, Sekt und co.
PetNat ist die Kurzform des französischen Wortes Pétillant Naturel. Das heißt soviel wie „natürlich perlend“ und sagt schon einiges über das Produkt aus. Hierbei geht es um die sogenannte Perlage, diese ist beim PetNat ein natürliches Ergebnis der Flaschengärung. PetNat kann in den unterschiedlichsten Formen und mit den unterschiedlichsten Aromen vorkommen. Ob trüb oder klar, trocken oder mit einer gewissen Restsüße – ein Pétillant Naturel ist immer eine gute Wahl.
Hergestellt wird er durch die ursprünglichste Art der Flaschengärung, welche anders abläuft als die „méthode traditionell“, die Herstellungsart von Champagner. Genannt wird diese Herstellungsart „méthode ancestral“ und ist daher auch eine französische Erfindung.
Herstellung
Um die Herstellung des Pet Nats noch einmal genauer zu beschreiben: der bereits gärende Most wird in eine druckstabile Flasche gefüllt, um dort weiter zu gären. Die während der Gärung entstehende Kohlensäure verbleibt in der Flasche und es bildet sich der typische Sprudel eines Schaumweins. Je nach Zeitpunkt der Füllung in die Flasche bzw. je nachdem, wieviel Zucker noch in dem Most enthalten ist, entsteht mehr oder weniger Kohlesäure: ein Pet Nat kann also ebenso ein leicht moussierender Perlwein wie ein kräftiger sprudelnder Schaumwein sein. Auch führt diese Art der handwerklichen und sehr traditionellen Weinbereitung dazu, dass es durchaus Abweichungen von Flasche zu Flasche gibt.
Naturwein
Der Pet Nat wird gerne in die Kategorie der Naturweine bzw. Natural Wines gesteckt, da es sich um ein natürliches Produkt handelt. Der Markt für Pet Nat wächst stetig an und ist vor allem seit den letzten Jahren ein Exportschlager geworden. Immer mehr Winzer in ganz Europa widmen sich dem Thema der Natural Wines und auch dem organischen Weinbau. Man könnte auch sagen, dass diese Art der Weinherstellung und auch der Pet Nat im „Trend“ liegt. Dennoch ist es immer noch ein Nischenprodukt und erlangt erst jetzt und hoffentlich auch in den nächsten Jahren immer mehr ansehen und begeistert immer mehr Weinliebhaber
PetNat in Österreich
Vor allem bei Jungwinzern und Weinbauern, die biologischen, biodynamischen bzw. natürlichen Weinbau betreiben ist der PetNat sehr beliebt. Immer mehr Winzer nehmen den Petillant Naturel in ihr Sortiment auf. Beispiele dafür sind Karl Fritsch, Claus Preisinger oder auch das Weingut Salomon Undhof.
Pet Nat bei VIDA Wines & Spirits
Hier bei VIDA Wines & Spirits können Sie jetzt Ihren Lieblings Pet Nat direkt zu sich nach Hause bestellen oder in unserer Vinothek in der Wiener Innenstadt, perfekt klimatisiert aus dem Weinkühlschrank, abholen!
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