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Artemis Karamolegos Vin Santo Assyrtiko PDO 2009 Süßwein

Jahrgang | 2009
Land | Griechenland
Region | Santorini
Rebsorten | Aidani, Assyrtiko
Inhalt | 0.50 l
Geschmack | Süß
Allergene | Enthält Sulfite
Alkoholgehalt | 11% vol.
Aromen | Kaffee, Karamell, Nüsse, Schokolade, Trockenfrüchte
Klassifizierung | Vegan

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Beschreibung

Dieses mahagonifarbene Wein-Elixier konzentriert alle besonderen Eigenschaften des einzigartigen Terroirs von Santorin. Dichte und komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Schokolade, Karamell, Espressokaffee und Nüssen. Am Gaumen ist er üppig, aber nicht süßlich, mit einem kräftigen Säuregehalt. Üppiger und komplexer, lang anhaltender Abgang. Die Trauben werden auf traditionelle Weise 9 bis 14 Tage lang unter der heißen Sonne Santorins in der Sonne getrocknet, damit der Saft verdunstet und sich der Zuckergehalt, der Säuregehalt und die Aromen konzentrieren. Die Gärung erfolgt in Tanks und dauert mehrere Tage. Sie stoppt spontan und hinterlässt eine beträchtliche Menge an Restzucker. Die Reifung erfolgt in alten französischen Eichenfässern von 225 und 500 Litern für mindestens 90 Monate. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 100 Jahren aus Weinbergen in den Dörfern Megalochori, Pyrgos, Exo Gonia und Akrotiri.

PASST ZU

Sie können ihn allein nach einem schönen Abendessen genießen. Er passt aber auch hervorragend zu Schokoladendesserts, Crème brûlée und griechischer “Baklava” oder Grießhalva. Er verträgt sich auch hervorragend mit pikanten Gerichten wie Roquefort, Kopanisti oder gereiftem Graviera-Käse, Quiche Lorraine oder sogar mit Prosciutto und getrockneten Feigen.

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